Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Hoy el programa Andalucía Directo de Canal Sur TV ha dedicado un reportaje a la tradición loperana de los cascarones de carnaval. En el reportaje han participado los vecinos de la calle El Pilar que también se han disfrazado para la ocasión.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
La Villa de Lopera siempre ha gozado de justa fama en nuestra geografía andaluza por tres cosas, una los vinos que afortunadamente se mantiene contra viento y marea. Otra los galgos que llegaron a conseguir algunos premios en distintos campeonatos y por último los melones que durante décadas salieron desde Lopera numerosos camiones cargados de ricos melones que se distribuían por toda la geografía. Hoy traemos a cronistadelopera una curiosa foto por gentileza de Francisca Delgado que recoge uno de aquellos melonares (en la foto la loperana Juana Chiquero Hernández en su melonar sito en el paraje de la Parra un 10-9-1970) donde la familia pasaba todo el verano a más de 40 grados en su choza mimando el cultivo de este exquisito manjar, cosechando melones “mauros” o “avispaos”, “cobrizos”, “coronilla”, “arrugao negro”, “de pana”, “melón blanco”, “negro”, “de listas” etc. Una imagen que por desgracia ya forma parte del pasado, ya que en la actualidad y desde que murió nuestro entrañable melonero Eleuterio Ramírez Torres, ya nadie cultiva melones en Lopera.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Fotos de algunas candelas: 1, 2, 3, 4, 5 y 6
Los loperanos celebraron la Candelaria con un extraordinario ambiente al calor de las candelas. Un total de 22 candelas se encendieron por los distintos barrios de la localidad, donde se quemaron gran cantidad de ramas de ramón procedentes poda del olivar y enseres viejos. Como marca la tradición cientos de loperanos, niños y mayores, se echaron a la calle para conmemorar la vieja costumbre de hacer candelas, una tradición heredada de padres a hijos y que cada año cuenta con un mayor número de participantes. En este año se encendieron según fuentes de Protección Civil un total de 22 candelas en las calles Pilar, Felipe Arche, Cuesta, Paseo de Ronda, Poligono Industrial, Plaza de la Constitución, D. Manuel Casado, Llanete de Artero, Julio Romero de Torres, Guadalquivir, El Sol, Cuesta, Cruz de los Portales, Castillo, Camino del Tejar, Ladera del Cerro San Cristóbal, Paseo Ronda Virgen de la Cabeza etc. las que se encendieron para dar calor a la gélida noche loperana. La Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Lopera, por segundo año ante la crisis no repartió vales de productos de la matanza como es costumbre. Durante toda la velada no faltaron las viejas canciones, juegos al corro y los saltos sobre las candelas, que marcaron la noche con una gran afluencia de vecinos de todas las edades mientras se degustaban productos de la última matanza (Chorizos, morcilla, panceta, chuletas), que al calor de las brasas dieron buena cuenta tanto grandes como pequeños.
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Los cascarones de carnaval una costumbre muy arraigada en Lopera. En la localidad de Lopera se sigue manteniendo una rancia tradición heredada de padres a hijos, los cascarones de carnaval, que aún en pleno siglo XXI sigue siendo utilizada por los jóvenes de la localidad para cortejar. En estos días previos las madres y jóvenes se afanan rellenado los cascarones de huevos con “picaillos” (papelitos pequeños de colores, ceniza o harina) que han ido guardando en cajas de cartón a lo largo del año y que servirán un año más para mantener viva esta vieja tradición de echarse y rociar de “picaillos” en sus cabezas unos a otros los típicos cascarones de carnaval. Los cascarones de carnaval se utilizan tanto por niños para divertirse entre ellos o bien por los mozos o mozas “en edad de merecer” para cortejarse o simplemente para gastar una broma a cualquier persona. Cuando a la persona que se le echa el cascarón se le tiene “tirria” se le suele reventar en la cabeza un cascarón de pava que suelen ser más duros de textura y encima van rellenos de harina o ceniza de los braseros. Hoy hemos encontrado en la puerta de su casa al loperano Paco Galán Castillo haciendo cascarrones de carnaval. La preparación de los cascarones es muy sencilla, tras extraer la yema y clara del huevo por un orificio pequeño en uno de sus extremos, se deja secar el cascarón y a continuación se rellena el mismo con “picaillo” (papelitos pequeños de colores, ceniza o harina) y por último se tapa le orificio abierto en uno de sus polos, con papel de periódico y de pegamento se utiliza una composición a base de agua y harina, llamada popularmente “gachuela”. El próximo fin de semana se podrán ver regueros de niños con sus bolsas repletas de cascarones a la espera de elegir a la “victima” y reventarle el cascarón en la cabeza, la cual queda automáticamente rociada de “picaillo” de múltiples colores, harina o ceniza.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Hoy nos hemos trasladado en el tiempo de la mano de nuestro querido colaborador Juan Galán Platero para recuperar de cara a las futuras generaciones, como se recogía la aceituna en nuestro pueblo en los años 60 del pasado siglo XX, ya que este loperano ha vivido de cerca todo el proceso del cambio que se ha experimento en la recogida y molturación de la aceituna en Lopera en los últimos 50 años. Para ello este entrañable loperano ha recuperado con la ayuda de otros vecinos como Francisco Cobo, Antonio Haro, Diego Manchado, Bernardo Rosal, Antonio Torres y José Platero parte de los enseres que se utilizaban para la recogida de la aceituna (limpia de madera, esportón de pleita, la cuartilla, los capachos, las tarjas, la quincana, la cantarilla y porrón para el agua, la romana, la canasta de vareta de olivo, las cántaras para el trasiego del aceite en los molinos, las delanteras, las varas de varear, los fardos de lona y de plástico etc.). Desde cronistadelopera hacemos un llamamiento a los responsables culturales de nuestro pueblo para que de una vez por todas se haga un acopio de todos estos enseres ( de aqui a unos años ya habrán desaparecido) que forman parte de la vida de los aceituneros loperanos y con ellos se pueda montar un pequeño Museo de Artes y Costumbres Populares como hay en otras localidades de la comarca, con el fin de que formen parte del legado para la futuras generaciones de loperanos. ¡Aún estamos a tiempo!
Grupo de Cerranos pidiendo el aguinaldo
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Los Cerranos eran un grupo de aceituneros que vivían en los cortijos durante la campaña de la aceituna y en Nochebuena venían andando hasta Lopera para pedir el aguinaldo. Pero lo más interesante a destacar de este grupo era su indumentaria y los instrumentos con los que venían provistos. Así todos llevaban un gorro de forma cilíndrica, que en su parte superior iba coronado con plumas de pavo. Y en cuanto a los instrumentos portaban carracas (instrumento realizado con madera de olivo, que en uno de sus lados va provisto de unos dientes o muecas, que al ser tocado con una caña produce un sonido grave). Otro instrumento eran las esquilas de las bestias, las cuales llevaban atadas en los brazos, que al moverse y saltar hacían sonar. También solían llevar almireses, zambombas y panderetas.
Uno de los villancicos que cantaban los Cerranos era el popular del aguinaldo del Kirikiki, que decía así:
Al Kirikiki
al kirikicuando
de aqui no me voy
sin el aguinaldo. (estribillo)
El aguinaldo real
son diez kilos de tocino
un saco lleno de pan
y arroba y media de vino.
Si no me das el aguinaldo
al Niño le voy a pedir
que te de un dolor de muelas
para que te acuerdes de mi (estribillo)
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
En esta gélida mañana del primero de diciembre recordaremos en cronistadelopera una matanza realizada en el 1958 por la matancera Francisca Artero de la Torre en casa de Manuel Iribarren Cebrián ubicada en la calle Capitán Bellido (hoy Avda, Andalucía) foto cortesía de Dolores Chiquero.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Ya lo dice el refrán "Por San Andrés mata a tu res, grande, chica o como es". Hoy que se celebra San Andrés recopilaremos una vieja tradición que se realizaba en Lopera tras matar el cerdo que consistía en poner un papel cogido con una laña en el trasero de una mujer u hombre de los que participaban en la matanza, a continuación se bailaba el baile de los pollos con canciones como la siguiente:
Muchachas bailad, bailad
y guardar el esparraguero
que la que no salta y baile
aquella lo da primero.
Mas tarde se decía aquello de:
Quien lo quemará
el tío , tío, tío
quien te lo quemará
el tío del papel".
Finalmente uno o una de los más hábiles le conseguía meter fuego al papel que colgaba del trasero, ante los saltos de la que lo pendía para no quemarse y el alboroto y sonrisas de todos los asistentes. Arriba publicamos una matanza realizada por José Santiago Pedrosa "Pepe de Eleuterio" en casa de Manuel Gutiérrez y Aurora Lara en el año 1970.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
El que fuera párroco de Lopera durante una década D. Martín Santiago Fernández Hidalgo nos obsequió hace unos días a cronistadelopera y a todos los amantes de la Semana Santa loperana con un maravilloso Soneto que él ha dedicado al rostro de Ntro. Padre Jesús Nazareno de Lopera, obra cumbre del escultor valenciano Gabriel Borrás Abellá y que el sábado estrenamos en las I Jornadas de Historia de Arjonilla y que hoy compartimos con todos los seguidores de cronistadelopera y en especial con todos los Hermanos de la Cofradía de Ntro. Padre Jesús de Lopera.
SONETO A NTRO PADRE JESUS NAZARENO
DE LOPERA
Corona de espinas ciñe tus sienes,
gotas de sangre corren por tu frente,
de amargura todo un torrente
es tu cruz que, en tus hombros, sostienes.
Una mirada serena mantienes
en tus ojos entornados. Latente
dolor hay, en una voz balbuciente
que, en tus labios, apresada retienes.
Mis ojos, mi buen Jesús, van y vienen…,
se apresuran, en cada instante,
a posarse en tu sereno semblante,
en la clara luz, que tus ojos tienen,
luz que disipa mi noche oscura
y, en mí, graba tu rostro…, tu figura.
Martín Santiago Fernández Hidalgo
Párroco de la Santa Cruz de Jaén
28, Octubre 2.0l2
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Ayer en la casa de la familia Gil Lara de Lopera se volvió a vivir la matanza de un cerdo de más de 180 kilos que durante todo el año han engordado en su cochiquera. Ya nos hemos ocupado en cronistadelopera del tema de la matanza, este año nos detendremos en los preparativos de la misma y más concretamente en la elaboración de una repostería tradicional entorno a la matanza. Así el viernes nos encontramos a la loperana Pepi Lara haciendo los típicos pestiños, roscos de vino y las galletas de yema que servirán para dar buena cuenta de ellos tras matar el cerdo por parte de todos los participantes en la matanza (matarife, amigos y familiares) rociados con una copa de anis o café. Antiguamente mientras se mataba, las mujeres preparaban unas migas con chocolate y sardinas asadas para degustar a media mañana. Era costumbre que el veterinario se pasase a media mañana por la casa para ver la masa de los chorizos y morcillas, entonces las mujeres le daban de probar “el retalillo” compuesto por carne de lomo, sangre y manteca del cerdo, frito con su pimienta, sal y cebolla. Durante todo el día las mujeres se afanaban haciendo los chorizos, morcillas, butifarra, queso de cerdo etc. Las mujeres que ayudaban en estos menesteres eran obsequiadas con “el presente”, que consistía en alguna morcilla, chorizos y algo de tocino. A lo largo de la mañana se cantaba al corro el baile de los pollos, entre tragos de fino Valenzuela y platos de sangre frita. Como culminación de la matanza, el matarife solía cantar la siguiente cancioncilla:
“Pitipitipiti
que vengo de matanza
que a un guarro de veinte
le abrí la panza.
También era costumbre elaborar las tortas de hoyos y chicharrones, las primeras se hacían con masa de pan al cual se le iba introduciendo la manteca del cerdo (derretida). Una vez hecha la torta, se empujaba con los dedos en la parte superior y se le hacían unos hoyos, los cuales se llenaban de miel y después se llevaban al horno para cocerlas. Las tortas de chicharrones, se hacían de la misma forma pero la manteca tenía los chicharrones de la matanza. Finalmente se le ponía encima azúcar y canela y se llevaba al horno para cocerlas. En muchas casas era costumbre hacer las batatas asadas, las tortas de pringue de morcilla y otras compraban las perrunas de manteca de Alfonso Peña “El Confitero”.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficila de la Villa de Lopera
En las III Jornadas de Terapias Alternativas celebradas en Lopera el pasado domingo en el Centro de Día de Lopera, se elaboró como plato principal de las mismas el típico potaje ecológico loperano a cargo de la cocinera loperana Manuela Gutiérrez Herrador y en el que colaboraron también las loperanas Antonia García, Antonia Ruiz, Teresa Pastor, Ani Chueco, Mari Clemente y Juani Gutiérrez (ausente en el momento de la fotografía). Los ingredientes de este manjar loperano son aceite de oliva virgen extra, ajo, cebolla, tomate y berenjenas con los que se hace el sofrito y después lleva garbanzos, zanahorias, habicholillas, papatas, sal, jamón y pimentón. Del mismo dieron buena cuenta todos los asistentes a las jornadas.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Hoy en cronistadelopera publicamos una foto de la tradición de rajar las aceitunas negras y la de elaborar artesanalmente los roscos de aguardiente a cargo de las hermanas Pepita y Chari Uceda Santiago. Las aceitunas negras rajadas se preparan rajándolas por varias partes con un cuchillo y después se depositan en orzas y durante varios días se le va cambiando el agua, hasta que la misma esté clara, entonces se prueban y si las aceitunas está dulces ya de pueden aliñar con ajos, laurel, tomillo, hinojos y sal. Trascurrido un tiempo se vuelven a probar y ya están listas para comer. En cuanto a los roscos de aguardiente publicamos la antigua receta de Dª Elisa Alcalá Marín que dice así: Roscos de aguardiente: Cuatro panillas (una panilla equivale a 0,1259 litros.) de manteca derretidas, una libra (1 libra = 453,59237 gramos) de azúcar cernido, una ración de aguardiente, harina la que admita. Después de cocidos se bañan en caldo de almíbar y azúcar cernido.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Como marca la tradición en estos días otoñales son muchos los loperanos que aprovechando el puente se han acercado hasta los olivares a recoger las primeras aceitunas verdes para posteriormente echarlas en agua, machacarlas, en sosa, rajarlas o bien aliñarlas. Una estampa costumbrista se puede ver en estos días en los patios de Lopera donde mujeres y hombres con mazo en mano van machacando pacientemente las aceitunas y después las depositan en viejas orzas, donde trascurrido un tiempo darán buena cuenta de ellas con un buen cachurro con bacalao y las sempiternas aceitunas machacadas, un manjar que cada otoño se afanan las mujeres y hombres loperanos (como Antonio Lozano en la foto) en preparar con sumo mimo.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Las últimas lluvias y la bajada de temperaturas está propiciando que ya algunas loperanas estén preparando las típicas gachas con tostones y matalahúva, una tradición en torno al Día de Todos los Santos y que en muchas casas aún se sigue manteniendo (aquí publicamos una foto de las gachas que nos han preparado las hermanas loperanas Lucia y Mari Carmen García). Otros platos típicos de estos días son las castañas en caldo con leche y canela, los panecillos en leche, las batatas cocidas con canela, limón y azúcar y los membrillos cocidos con vino. A continuación te ofrecemos la receta de las gachas loperanas recogida en el libro "Aporximación a la Cocina Popular Loperana" de José Luis Pantoja Vallejo.
GACHAS LOPERANAS
INGREDIENTES
¼ litro de aceite
1,5 litros de agua
300 gramos de harina
½ litro de leche
Canela molida
Sal
matalahúva
tostones de pan
anís
PREPARACIÓN
En una sartén se calienta el aceite y se fríen los tostones de pan, luego se sacan y a continuación se echa la matalahúva, la harina y la sal y se mueve hasta que se tueste, después se le echa el agua y la leche y se mueve para que no se hagan grumos. Cuando este bien cocida se le añade el azúcar, los tostones y el anís. Se sirve en un plato y se le echa canela y a degustar. (Se pueden tomar frías o calientes)
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Los lañadores eran los encargados de poner lañas a los lebrillos cuando se habían partido así en lugar de tirarlos seguían siendo útiles. Este oficio era el de un artesano ambulante, que tuvo su apogeo desde los años 40 a los 60 del siglo XX, que llevaba sus herramientas en una caja colgada al hombro y en el cualquier portal de una casa improvisaba su taller, la clientela acudía a su encuentro mientras iba pregonando su oficio por las calles de Lopera: El lañador, se arreglan lebrillos, se arregla de to. El lañador, cuanto más roto, mejor. La laña es como una grapa, de hierro o cobre que se utiliza para unir las partes rotas de algún cacharro de cerámica (barro) o loza fina (porcelana). Se hacía un taladro en cada parte de la fisura y se introducía la grapa que una vez tensada volvía a componer y permitir su uso de la palangana de porcelana o del lebrillo de barro. Los agujeros se hacían con una broca fina y un berbiquí (taladro de mano) y se rellenaba con una especie de cemento rápido, que fabricaba en el momento, e iba introduciendo con una varilla, el cemento una vez fraguado soldaba la laña al barro impidiendo la salida del agua. En aquellos años resultaba más barato lañar el lebrillo que comprar uno nuevo. También el lañador solía arreglar los paraguas, enderezando las varillas o colocándole alguna nueva, por entonces prácticamente todos los paraguas estaban hechos a mano. La aparición de los plásticos y el desarrollo económico dio al traste con esta profesión de la que muchos loperanos no habrán podido conocer ni su nombre. Hoy en cronistadelopera publicamos a nuestro paisano y gran colaborador Juan Galán Platero lañando un lebrillo matancero, que en vez de tirarlo que hubiese sido lo más fácil, lo ha recuperado al ser un recuerdo familiar. ¿Quién sabe si con los tiempos que corren no volveremos a ver por las calles de Lopera al lañador?
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Con el paso del tiempo y los nuevos medios de locomoción, se ha ido perdiendo en los pueblos unas estampas tradicionales que han formado parte de la historia de los mismos. Hoy hablamos de los panaderos que tras pasar toda la noche amasando el pan, luego tenían que repartirlo por los domicilios de Lopera entre sus fieles clientes. Primero fue a lomos de bestias, después en bicicletas y finalmente con vehículos. Hoy rescatamos gracias al loperano Juan Uceda Santiago una fotografía de cuando él repartía el pan de la panadería de su padre Juan Uceda Díaz en una bicicleta de barra “camello” que llevaba acoplada en el portamaletas una canasta de mimbre (arriba publicamos la foto de Juan Uceda Santiago montado en su bicicleta haciendo el reparto en la calle Duque de la Torre). Allí llevaba panes grandes, de agua, de cara y suelo, de moños, panetes, mingos, roscas, tortas de aceite que cubría con una tela blanca y que a diario repartía por todo el pueblo. ¡Quien sabe si con la crisis que estamos atravesando no hay que volver a las bicicletas!.
Taberna de Rogelio Hombrado junto al Tapacular
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Hoy Día de San Miguel recordaremos en cronistadelopera algunas tradiciones que tenían lugar en Lopera a lo largo de este día: En torno a la Feria de ganado de San Miguel en la vecina Cañete de las Torres, se montaba en la Plaza del Padre Bernabé Cobo, junto al frondoso tapacular, una fiesta conocida en Lopera como la Velada de San Miguel. Toda la plaza se decoraba con farolillos de múltiples colores y estaba organizada por las célebres tabernas de Rogelio Hombrado Ruiz (arriba recogemos una foto de su taberna) y la de Juan Rubio “El Lorqueño”. La velada-verbena era amenizada por la Banda de Música dirigida por D. Pedro Gil Lerín. Esta velada era aprovechada por muchos jóvenes de Lopera para ponerse novios y era típico este día consumir grandes dosis de zarzaparrilla (bebida refrescante parecida a la actual cola) a la vez que se bailaba el baile de la charrasquilla (del que otro día nos ocuparemos). Otra costumbre del día de San Miguel era asistir a la Feria de Cañete de las Torres, para ello se partía desde la calle El Dornillo en bestias y otros andando y era costumbres salir a despedir a la gente. En el trascurso del camino era costumbre por parte de los loperanos hacer ventorrillos. Durante estos días era normal encontrar por todo el pueblo varios puestos de venta de majoletas. Allí en Cañete se compraban los típicos orejones, ciruelas, castañas, membrillos, nueces etc.
Convivencia de Loperanos en el Llanete de Artero tras engalanar el Llanete
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Ver fotos de las calles: 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8
Como ayer os prometimos aqui tenéis las fotos de las cinco calles que este año se han engalanado con aserrín, papeles de colores y pinturas para la procesión de esta noche de Ntro. Padre Jesús Nazareno. El relevo generacional ha sido uno de los problemas que este año ha impedido que calles como Pilar, San Roque, Real, etc, no se decoren como otros años. Así este año se han engalanado las calles Hospitalico, Llanete de Artero, Nueva (parte de Pilar), Escalerillas y Doctor Marañón. La procesión de Ntro. Padre Jesús partirá de la Iglesia Parroquial a las 9 de la noche.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Durante toda la tarde y noche de hoy los loperanos se afanan preparando con gran ilusión las alfombras de pinturas, aserrín y papeles de colores etc, de las calles por donde mañana a las 21 horas procesionará la imagen de Ntro. Padre Jesús Nazareno, una tradición que se ha ido pasando de padres a hijos y que pone fin al calendario de festivo del verano. Mañana más fotos de las calles, ya que cuando hemos realizado las fotos aún no se habían decorado las calles Nueva, Doctor Marañón, etc.
Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera
Para finalizar con los trabajos que he publicado este año en el Programa de la Feria de los Cristos 2012, lo hacemos con el titulado "La Familia Ruiz Alcalá. Tres generaciones de Caleros de Lopera" que publiqué con el joven Daniel Ruiz Ruiz, al que le agradezco todo el interés que puso en la elaboración de este trabajo. Si deseas descargarte o leer el artículo pincha en el siguiente enlance: