El típico potaje de garbanzos ecológico loperano.

Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficila de la Villa de Lopera

En las III Jornadas de Terapias Alternativas celebradas en Lopera el pasado domingo en el Centro de Día de Lopera, se elaboró como plato principal de las mismas el típico potaje ecológico loperano a cargo de la cocinera loperana Manuela Gutiérrez Herrador  y en el que colaboraron también las loperanas Antonia García, Antonia Ruiz, Teresa Pastor, Ani Chueco, Mari Clemente y Juani Gutiérrez (ausente en el momento de la fotografía). Los ingredientes de este manjar loperano son aceite de oliva virgen extra, ajo, cebolla, tomate y berenjenas con los que se hace el sofrito y después lleva garbanzos, zanahorias, habicholillas, papatas, sal,  jamón y pimentón. Del mismo dieron buena cuenta todos los asistentes a las jornadas.