La Caña de los Panaderos de Lopera

Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera

Ahora que ya está próxima la finalización de la presente campaña de la aceituna nos vamos hacer eco de un viejo sistema que idearon los panaderos de Lopera para llevar el control del pan que vendían a las personas que no sabían leer ni escribir, que por desgracia en aquellos tiempos había muchas en nuestro pueblo. Además como hasta el final de la recolección de la aceituna no se cobraban los jornales, se tenía que ir a la panadería por el pan "fiao". Asi se ideó la CAÑA DEL PANADERO. Antes de comenzar la campaña de la aceituna el panadero recogía gran cantidad de cañas de las que se crían en los arroyos. A continuación partía la caña por la mitad y en ambas partes de su interior le anotaba el nombre de la familia que compraba a diario el pan. Una mitad de la caña se quedaba en poder del panadero y la otra mitad se le entregaba al cliente.  Así cada día que una persona iba a comprar el pan , tenía que llevar su mitad de caña, acto seguido el panadero buscaba entre un haz de cañas la correspondiente a la familia que en este momento estaba comprando y a continuación unía las dos partes de la caña y en función de los panes que retiraba, el panadero con una navaja hacía una incisión que ocupara ambas partes de la caña. Si la incisión era vertical  equivalía a un pan, si era inclinada equivalía a 5 panes y si era en forma de cruz o aspa equivalía a 10 panes. Al final de la campaña y cuando la familia cobraba, se pasaba por la panadería se unían ambas partes de la caña y se liquidaba  con el panadero el importe de todo el pan retirado, en función de las incisiones que había en la caña anotadas. Luego vinieron los vales del pan.