Lopera acoge la Octava etapa del Circuito Gastronómico “a través del Aceite de Oliva” en la Campiña Norte de Jaén

Por José Luis Pantoja Vallejo - Cronista Oficial de la Villa de Lopera

Jornadas gastronómicas en Lopera. Organizado por PRODECAM (Asociación para el Desarrollo de la Campiña Norte de Jaén)en colaboración con el ayuntamiento de Lopera se desarrolló en la Guardería Municipal de Lopera la octava etapa del Circuito Gastronómico “A través del aceite de oliva” en la Campiña Norte de Jaén. La Jornada fue inaugurada por la alcaldesa de Lopera Isabel Uceda Cantero,  quien destacó el papel participativo de la mujer en el mundo rural y las excelencias del Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. “Campiñas de Jaén”, cuya repercusión mediática y económica está siendo muy beneficiosa para la totalidad del territorio de la Campiña Norte de Jaén. A continuación tuvo lugar una clase magistral de cocina, impartida por el cocinero Miguel Cortés Cortijos, en la que se elaboraron tres recetas culinarias con un denominador común: incluir entre sus ingredientes el Aceite de Oliva Virgen Extra Denominación de Origen “Campiñas de Jaén”. Al final de la elaboración, se procedió a la degustación de los platos por parte del público asistente, mayoritariamente femenino. Esta iniciativa parte de la Orden 5 de Junio de 2006, para la incorporación de la perspectiva de género en las actuaciones de Desarrollo Rural, de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Al amparo de dicha normativa, PRODECAN está llevando a cabo actuaciones en favor de recopilar y recuperar la gastronomía más tradicional de la Comarca, y de forma paralela, realizar una labor de promoción de un gran valor añadido que posee este territorio,  el Aceite de Oliva Virgen Extra Denominación de Origen “Campiñas de Jaén”, en el que la mayoría de municipios de la Comarca tiene participación de sus almazaras.